Mitanya dökme çay OPA
Sri Lanka'nın alçak rakım bölgelerinde yetişen yeşil yapraklardan üretilen, OPA çay türünden olup, en üst yapraklardan toplanmış yeşil yapraklarının işlenerek, uzun kıvrımlı ve ağır yapısına sahip olmaktadır.
Halk arasında Yaprak Çay veya Seylani olarak adlandırılır. Sri Lanka'nın güney bölgesinin alçak yamaçlarındaki çay bahçelerinden, Muson yağmurlarının yanı sıra okyanus esintisi ile reyihallanmış yapraklarının toplanması ile elde edilir. Çay yaprağı uzunluğuna yuvarlanmıştır.
Her zaman tazeliğini koruyan özel, çok sert olmayan kremamsı yumuşak tadımı, orta koyuluktaki dem rengi ve hoş aromasıyla keyif verir.
Çay fidanının ikinci yaprağından üretilen, bütün yaprak, siyah çaydır. “Pekoe” Çincede “beyaz saç ” anlamına gelir ve genç çay yapraklarının arka kısmının altındaki beyaz renk yüzünden erken çaylara uygulanan bir terimdir. Yapraklı derecelerin en büyüğüdür. Gerçek manada tamamen kıvrımlı bir karakterde olmalıdır.
İyi soldurulmuş özlü yapraktan hâsıl olur ve böyle yaprak “topak” halinde kıvrılır. Saf olarak adlandırılabilir.
